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Wir müssen über Präzisionsfermentation sprechen
WeBeGreenDie Technologie wird die Lebensmittel- und Landwirtschaft bis zum Ende des Jahrzehnts verändern, und es sind bereits unglaubliche Fortschritte zu verzeichnen. Die Präzisionsfermentation gibt es schon seit einiger Zeit. Im Jahr 1978 entwickelte Genentech ein Bakterium, das menschliches Insulin produziert. Bis dahin wurde Insulin aus der Bauchspeicheldrüse von Schweinen und Kühen gewonnen: rund 50.000 für ein einziges Kilogramm Insulin. Das ist zum Glück nicht mehr der Fall. 99% des weltweiten Insulins wird heute von Mikroben produziert, und trotzdem wissen nur wenige von uns von dieser bahnbrechenden Technologie. Eine Technologie, mit der sich fast alles herstellen lässt, und zwar auf die gleiche Weise wie bei der Bierherstellung. Mehr lesen
Amaras Gesetz und kultiviertes Fleisch: Ein Fall von technischer Evolution, nicht von Scheitern
WeBeGreenWährend die Medien kultiviertes Fleisch als tot abtun, fragen wir uns, ob dieser Rückgang der Begeisterung und der Investitionen nicht Teil einer normalen Entwicklung für alle neuen Technologien ist. Mehr lesen
Was uns vergangene Störungen über zelluläre Landwirtschaft und alternative Proteine sagen
WeBeGreenEtablierte Industrien sind fast immer zu langsam, um sich an neue Technologien anzupassen, was zu ihrem Untergang führt. Das muss bei unserem Lebensmittelsystem nicht der Fall sein. Mehr lesen
Kultiviere deinen Gaumen für eine neue Art von Essen
WeBeGreenIn London stellte der niederländische Wissenschaftler Mark Post 2013 auf einer live übertragenen Pressekonferenz den ersten im Labor gezüchteten Fleisch-Burger vor. Die von einem Koch zubereitete Frikadelle wurde Lebensmittelkritikern und einem begeisterten Publikum präsentiert, die alle entsprechend beeindruckt waren. Mehr lesen
Präzisionsfermentation: Die Zukunft der Lebensmittel
WeBeGreenEs ist kein Geheimnis, dass die Tierhaltung eine der Hauptursachen für den Klimawandel und die Umweltzerstörung ist. Wir können nicht 86 Milliarden Landtiere züchten und schlachten und jedes Jahr 2-3 Billionen Meerestiere aus den Meeren reißen, ohne dass dies Konsequenzen hat. Mehr lesen